摘要： 上海人有多爱吃瓜？ 这么说吧，凭一己之力吃到了全国第一，还蝉联了4年的冠军。 对上海人来说，8424西瓜无疑是西瓜界的“王者”。8424，号称是“公摊面积最少的西瓜”，瓜皮薄脆。如果不是嫌地脏，估计连皮都懒得长。再也不用担心妈妈切的西瓜是蒜味儿的，因为8424的瓜皮，根本等不及你亮刀，走...
上海人有多爱吃瓜？
这么说吧，凭一己之力吃到了全国第一，还蝉联了4年的冠军。
对上海人来说，8424西瓜无疑是西瓜界的“王者”。8424，号称是“公摊面积最少的西瓜”，瓜皮薄脆。如果不是嫌地脏，估计连皮都懒得长。再也不用担心妈妈切的西瓜是蒜味儿的，因为8424的瓜皮，根本等不及你亮刀，走几步可能就裂了。
其实，上海人也吃其他西瓜的，比如三林崩瓜、平湖蜜瓜、新红宝西瓜。但几十年来，只有南汇8424，始终是萦绕在上海人心头的白月光。
这不仅仅是因为它好吃，还因为它是整个上海独有的时代印记。
在上个世纪六七十年代，西瓜在上海还是稀缺物品，需要凭借医院开具的高烧证明，才能购买。而且还必须烧到38.5度以上才有资格，如果你“只”烧到38.4度，不好意思，还请乖乖回家吃退烧药吧。
到了1983那一年，气候异常，原本质量就不稳定的本地西瓜，更加难产。于是寻找更优的西瓜品种就提上了日程。
1984年，中国工程院院士吴明珠教授在新疆育成的西瓜品系中，选出了第24个杂交组合。因为是早熟品种，所以命名为早佳8424。8424完美地继承了母本“伊选”的优良基因，千里迢迢来到上海南汇，不仅没有水土不服，反而“青出于蓝而胜于蓝”。口感和糖度甚至比在老家新疆都高，简直就是来报恩的西瓜。
自此，上海人终于实现吃瓜自由。
上海人不仅爱吃瓜，他们还有专业的验瓜师，年薪30万。
但是，《上海市西瓜品质鉴定师资格证》持有者，在上海，有这份证书的人不超过10人。
据说，在验瓜师的耳朵里，每个西瓜都有自己的音域。一个瓜行或不行，最短一秒钟就能判断。更神的是，他还能估算出西瓜的厚度、重量、黑籽度、甜度。
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